汉阳最好吃的凉面馆,被找到啦!
夏至刚过,美好始长。热烈的夏日已开启,凉面成了汉阳街头巷尾最常见的美食。
要问汉阳人哪里的凉面最好吃?估计冇得办法统一。有人喜欢过早在楼下面馆来一碗凉面+豆浆;有人偏偏钟爱老字号的味道;还有人则会直接去虾店搓一顿。
不同店的制作总会有细微差别,到底该怎么选?今天,汉阳君当好推介官,让你嗦上一口美味凉面,开启一天清凉模式~~
沿着玫瑰街往前走,店面扩大升级后的渝东哥牛肉拌面,刚回归就吸引不少周边居民前来品尝。
靓靓蒸虾家的凉面,不加黄瓜、胡萝卜等寻常配菜,只加切碎了的大头菜,拌均匀后,每根面条都裹上了芝麻酱,面的美味得到充分凸显。
每每到了夏天,不到巴厘龙虾家吃次凉面配虾子,就感觉浑身不得劲。
他们家的凉面都是自己掸的,和面的比例拿捏得当,凉面十分劲道。拌入自制葱虾汁、秘制麻酱等特调酱汁,一碗凉面下肚,闷热感都消解了许多。
作为过早老字号,蔡林记的芝麻酱是他家的独家秘方。他家制酱原料选的是纯黑芝麻,颜色比别家更黑,味道更纯,凉面柔软却不失韧性。
油的香,椒的辣,黄瓜和花生米的加持,融合出一碗凉面的香辣脆爽,拌一颗皮蛋进去,此时再来一杯冰豆浆,绝了!
如果一碗热腾腾的鱼糊粉和炒年糕是德华楼秋冬里的白月光,那凉面一定是他家的夏天首选。
纤细、劲道的碱面条伴着黄瓜丝的清爽,再舀上一勺酥脆的花生碎,香味四溢~几筷子挽进嘴里,配上麻酱的香,嗦完整碗,过瘾!
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