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武汉一家小店开业才20多天每天现做的300多个汉堡半天就能售罄许多人特地过来品尝这家店生意火爆是怎么做到的？5月19日上午11时，位于汉阳区翠微路武汉远洋里的全时制堡店内飘出阵阵现烤汉堡的香气。店长陈
武汉一家小店
开业才20多天
每天现做的300多个汉堡
半天就能售罄
许多人特地过来品尝
这家店生意火爆
是怎么做到的？
5月19日上午11时，位于汉阳区翠微路武汉远洋里的全时制堡店内飘出阵阵现烤汉堡的香气。店长陈曦忙着点单、上菜，与老顾客搭着话。记者看到，等餐的人群已排起长队，其中既有结伴打卡的年轻人，也有专程来品尝的中年人，小店开业才20多天，每天现做的300多个汉堡半天就能售罄。
为了一款好吃的汉堡，陈曦尝过上千块自烤面包胚，面包坯现在成了店里的招牌。记者秦璟 摄
在店内的厨房里放着一摞圆润金黄的面包胚，甜香四溢。复烤后面包外脆里软，黄油香气更浓。夹上现烤肉饼，咬下一口肉汁满腔，很多食客为此复购。“你家味道比我在国外吃的还好吃，很用心啊！”一位老顾客的点赞让陈曦开心一笑。
小店开业。记者秦璟 摄
武汉姑娘为开好现烤汉堡店 连吃半年失败的面包坯
1992年出生的陈曦是土生土长的武汉人，2024年她萌生了开一家现烤汉堡店的想法，没有任何餐饮经验的她开始辞职创业。
“现烤汉堡和快餐汉堡不一样，面包坯、肉饼、酱料等要靠制作者自己精心揣摩，更能体现个人的风格，就像每个厨师做同样一道菜，口感味道都大不相同。”陈曦这样告诉记者。
陈曦正在制作汉堡，每一个都是现烤。记者秦璟 摄
从筹备开店起，陈曦就四处搜罗汉堡面包坯的配方，“买过预制的面包坯，到手之后表皮皱皱巴巴，没有口感可言。照着网上的配方自学自烤，味道也不尽如人意，只好自己尝试摸索”。
开店需要批量制作，陈曦在家自学时也要一次烤48个面包，面包坯过大或者过小，黄油多了少了，都不符合要求。每天面包烤好，陈曦就送给朋友和家人品评，不合格的面包留着自己当早餐，“吃这些面包吃了半年，直到家里人也觉得好吃，面包坯才定下配方”。
根据武汉人口味设计辣味汉堡 小店一开业就生意火爆
随后的酱料、肉饼的口味也都是这样慢慢试出来的。武汉人口味偏辣，陈曦还专门设计了几款辣味汉堡。小店选在归元寺门口，节假日游客多，她特意推出一款夹了“藕海”的汉堡，向游客推荐武汉口味。
为了开好小店，她还专门学了美食摄影，产品图都是自己在店里搭棚子架起灯光拍的。
陈曦正在制作汉堡。记者秦璟 摄
经过一年多筹备，小店在今年“五一”开业，一开业就异常火爆。陈曦现在每天要花14个小时在店里忙碌，当天的汉堡一售罄，她就开始准备次日的食材。
曾在广告行业工作8年，辞职创业的陈曦想要换一种生活方式。“听说餐饮行业有个‘3年周期’，3年中要不断上新品或者开新店，现在我才刚刚开了头。”陈曦表示，“创业这条路并非一路顺畅，我会认真对待每一个产品，坚持走下去。”
打卡美味指南： 导航地址：Alfaday全时制堡(远洋里店) 营业时间：11:00-20:00 出行交通：地铁4号线钟家村站D出口步行900米即达
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