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吃到嘴里的第一口，会觉得这碗热干面很“清爽”。原来老板罗思偲从小不爱芝麻酱过于醇厚的味道，16岁就开始学做热干面，研究出了秘方，将芝麻酱和面双重改良。芝麻酱里加少许花生，并用七十多种香料和药材熬制而成的辣椒油加以调和，这样吃来味道刚好；面条则用高筋粉和低筋粉混合，碱味减淡，又细又爽口。葱花、豆角、酸萝卜、雪菜……有大约7种配料，雨露均沾、使劲搅拌，扑鼻的香味瞬间袭来。
武汉人对热干面的口味偏好不一， 喜好清爽口味的年轻人或许会更爱吃罗氏。
罗氏还独创了「生烫牛肉热干面」，是店内的招牌，不少人过江来吃。和常见的卤牛肉口感不一样，生烫是新鲜的牛里脊，有清淡骨汤或微辣牛肉汤两种选择，芝麻酱包裹着鲜嫩的牛里脊，有些微回甜。
牛肉拌面也相当能打，裹满酱汁的面条湿润劲道，牛肉咸香微辣。
店铺 | 罗氏热干面总店
地址 | 汉阳区玫瑰街279号
人均 | 10元
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